Jouissant d'un équilibre parfait entre fruité et acidité, ces atouts en font un vin blanc "passe-partout" qui s'accorde avec presque toutes vos envies, viandes blanches, poissons grillés, salades composées...
Si vous préparez les plats incontournables du Riesling et que vous n'appréciez pas l'acidité trop prononcée, le Pinot Blanc pourra aisément trouver sa place avec la traditionnelle choucroute, avec une raclette ou une fondue et même avec des crustacés et des fruits de mer. Il sera gouleyant avec les plats à base d'oeuf comme les omelettes et les quiches et sa souplesse s'appréciera avec les fromages jeunes et crémeux comme le St Nectaire, la Tomme ou le Chaource.